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記者／林怡均 攝影／林怡均
過得好、吃得好，就是對自己好，這是曾彥翔對「綠色生活」的詮釋。為實踐環保綠色生活，17年前，他辭去電腦工程師工作，陸續開設資源回收場、二手物品販賣店，後來發現支持友善環境農業也是綠色生活的一環，為順應外食趨勢，他在台南市新營區開了「均食堂」，打造屬於在地人的社區餐廳。
店內菜色為家常菜，菜單遵循「原始人飲食」的原則，食材當季且不過度烹調，九成來自台南在地的七家農場，運氣好可能還會吃到新奇食材，例如：紅龍果花和蘋婆，動物蛋白部分則以無抗飼養的小型魚類、雞蛋及豬肉為主。料理的平均定價落在「最低時薪」，力求讓人人都吃得起。另外均食堂也處處力求環保，來客外帶便當，可在店內留下專屬便當盒，每次來店循環使用。
均食堂的堅持，在2021年及2022年分別榮獲綠色餐飲指南的「最佳外帶設計獎」以及「最佳有機友善食材獎」。而對熟客來說，無論是否獲獎，均食堂都是生活中非常重要的一部分。